導(dǎo)熱油在高溫下或多或少都會產(chǎn)生裂解現(xiàn)象，但品質(zhì)良好的導(dǎo)熱油在最高允許使用溫度以下合理使用時，其裂解速度非常緩慢；而在使用不當(dāng)或油品質(zhì)量不良的情況下，則裂解速度會隨著溫度上升而明顯加快。油品裂解后，產(chǎn)生的低分子有機物會使得閃點和黏度下降，但有些低分子有機物在高溫下又會發(fā)生聚合反應(yīng)，生產(chǎn)沸點較高的高分子有機物，使得油品的閃點和黏度又會有所上升。

因此除了油品嚴重劣化外，一般情況下，在用導(dǎo)熱油的閃點額運動黏度的變化往往并不顯著，在開式循環(huán)系統(tǒng)中，由于低沸物容易排出，閃點和運動黏度大都呈緩慢上升趨勢；而在閉式循環(huán)系統(tǒng)中，如果低沸物沒有被及時排出，油的閃點和運動黏度則會逐漸下降。

通常閃點的降低與裂解產(chǎn)物的性質(zhì)有關(guān)，當(dāng)裂解產(chǎn)物是小分子的低沸物時，即使含量很少也會使閃點明顯降低，所有閃點的降低程度主要反映出最容易氣化的裂解產(chǎn)物發(fā)生閃燃的溫度，而不能反映出低沸物的存在量。由于目前大多數(shù)導(dǎo)熱油爐采用開式循環(huán)系統(tǒng)，加上未安裝取樣冷卻裝置，取樣時低沸物往往因氣化而逸出，因此很少檢測到導(dǎo)熱油閃點由明顯降低。另外，低沸物的性質(zhì)和含量對運動黏度的變化有一定影響。

雖然閃點和運動黏度的降低都與低沸物有關(guān)，單它們之間并不存在定量的關(guān)系，所以這三項指標需分別檢測和控制，不能相互替代。